在开自助烤肉店前，一定要提前策划好，首先要找准定位，你要根据自己的资金情况，确定店面大小。并且计算所需店面租金、装修费、设备费、产品进货、人工费等。对于烧烤店而言，应该在50～60平方米，至少放得下10套桌椅为宜，最小也得30平方米。设备包括烤炉、冰柜、陈列柜、切肉机、餐具等等，如果店小，两个人就可以经营一家自助烤肉店，如果店大，还需要招聘员工，出一点人工费。
还要考虑如何节约成本，你可以采用自主流动经营，无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。也可以自主店中店经营，例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。还可以选择开汉釜宫烤肉加盟店，租个40平米的店面就可以。采用无烟烧烤自助型，让消费者自己动手烧烤，增加乐趣。全新的烧烤模式，一定会招来不少顾客。
店址、店面装修，直接决定着烧烤店的“钱”程。店铺选址一定要选择人流比较大的地方，可以开在宾馆附近、黄金地段或者临近黄金地段、美食街、小吃街等。找到店后，就要租赁下来，进行装修，装修要一定要干净、整洁，至于风格，要根据烧烤店的特色来决定，让人一进店就知道这里的烧烤特色，如是韩式的、日式的，还是中式的。
装修完成后，还要确定一下，自己店主要经营那些产品，一般烤肉店会有烤肉、饮料、酒。还可以推出一些特色内容，增加竞争力。以汉釜宫烧烤店的经营内容为例，仅供参考。它的烤肉种类有特色培根卷、鲍鱼寿司卷、特色牛排、香烤牛骨髓、特色烤五花趾、特色骨肉相连、特色鲜肉组合、特色牛柳、牛仔骨、调味牛肉，挂杆毛肚等;烤青菜系列，除了一些常见的菜，还有特色的萝卜泡菜，辣白菜。正宗地道的韩国口味，如韩式手指炒年糕、韩式笋瓜煎饼、韩式香煎豆腐、韩式辣炒五花肉、韩式炒粉丝、特色月牙骨、韩式大酱汤、石锅拌饭等等。还有海鲜系列、凉菜系列。
最后总结一下，开自助烤肉店主要的事项有找准定位、选择店址、装修店面、确定经营内容。当然除了这些还有许多需要注意的细节，希望投资者能够做好充足的准备。
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