品牌由来
2017-03-14 14:19:44

汉釜宫——源自台北料理的传奇美食品牌
   
       据史料记载,中国古时历代南海的周边国家,包括台湾省、以及以北的琉球群岛均为当代王朝的附属王国。台湾最早可追溯到东汉。
东汉称夷洲,隋时改称流求,明代又称北港、东蕃。元明设巡检司于澎湖,清康熙二十三年(1684年)置台湾府,隶属福建省。光绪十一年(1876年)建为台湾省。

       在中国汉朝时期,台湾是中国大汉王朝的附属国。公元前108年,汉武帝派兵消灭了蛮夷,并设立了乐浪郡、真番郡、临屯郡、玄菟郡,史称“汉四郡”。作为大汉王朝的附属国,台湾宫廷及贵族需要遵守汉制,并按期向汉朝皇帝献礼。而作为礼节性回复,汉朝皇帝会赐给台湾宫廷美食及布匹、器皿等代表汉朝先进文化的物品以示王道。
汉釜宫的由来,就源自大汉王朝与宫廷的礼节交往。

       相传一次使节依照惯例向汉帝进献贡品礼物。礼物进献完毕后,汉帝设宴招待使臣,并命群臣百官陪宴。宴会上,汉帝问使臣希望获得哪方面的赐礼,使臣便说希望能将宴会上百种美食带回本国,以示汉朝物产丰富、佳肴众多。汉帝当即恩准,恩赐宴上美食百种,命司礼官立册送往。司礼官接到命令后当即一筹莫展,距离汉都长安千里之遥,这百种美食送到便已经是烂了,如何能把上百种美食送到千里之外的台湾呢?除非连同烹制器皿、人工、物料一同送往,当下烹制,方能保证百种美食鲜美。

       于是司礼官请旨汉帝,送百种美食改为送烹制百种美食的人工、器皿、物料等,送人以鱼不如送人以渔,这样既可显示大汉王朝之物产丰盈,又能让大汉先进的烹饪技艺传于韩地。汉帝当即恩准,命司礼官带汉宫中最好的御厨前往。司礼官抵达后,汉宫御厨烹出百种美食,令宫廷王室贵族大开眼界,品之更是对各种美食佳肴的美味绝伦赞不绝口,当即命宫廷御厨悉心学习,一丝不得马虎。

       后汉帝赐予台湾宫廷王室的这百种美食不断流传,与当地饮食文化相互融合渗透,逐渐发展成为了代表台湾美食文化、被台湾宫廷历代相传的台湾宫廷美食。而因此美食烹制之法为汉朝皇帝所赐,烹制之师为汉朝御厨,烹制之器皿为汉朝之“釜”器,故被台湾宫廷王室称为“汉釜美食”。

       经过千余年的发展与融合,台湾宫廷“汉釜美食”已经成为美食的代表和象征,昔日的宫廷王室御宴,也已经成为台湾民众喜爱的经典美食。同时,“汉釜美食”也已从最初的百种美食发展为涵盖“汤、食、菜、饮、点、果、鲜、料”八大膳食门类的经典台湾宫廷美食。这八大膳食门类因其源于汉朝,制自釜器,出自宫廷,而被现代美食家们美誉为“汉釜宫”。