2016年6月28日汉釜宫总裁蒋宇先生和中国品酒大师刘畅在高兴一锅畅谈美食与美酒文化。
品美食、品人生。花间一壶酒,世上千年。交谈中品酒师刘畅谈到路易斯·巴斯德曾经这样对别人说：“葡萄酒是世界上最健康、最卫生的酒精饮料。”所以，在西方人的饮食文化中是离不开葡萄酒的，而其中又以法国人居首，他们每餐都必须饮用葡萄酒，甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为“生命组合”。葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味．二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味．三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。
要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。
4、饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。
“人生难得一知己,千古知音最难觅”《汉釜宫》同样有着美食研究的蒋宇先生说道：而美食也是一样，不同的国家地区、不同的菜系种类、不同的原料风味、不同的烹调方法、不同的厨师等，这些因素也同葡萄酒一样，让美食的种类非常多元化。所以，当我们把葡萄酒和美食结合起来欣赏时．就变成了一种简单的数学组合，虽然看似简单，但却可以搭配出无穷无尽的形式和花样。让品酒师刘畅和“美食家”蒋宇先生把酒与美食搭配出不同意境。
汉釜宫烤肉有着美食之称的韩式烤肉被诠释的不经处处想起它，在加上美食家们研究出来的“数字组合”就两个字——好吃！
