烧烤由来已久，是最古老的美食之一，经过历史的长河，已发展成为现下最受欢迎的美食之一，将食材进行腌制入味，经过高温烧烤，食物变得鲜嫩多汁，口感独特，味道鲜美，简直是美食界的一大经典。近年来随着人们健康意识的发展，传统烧烤形成的油烟有害于身体健康，人们对烧烤又爱又怕。无烟烧烤也随着人们对追求健康的呼声应运而生了，相比传统的烧烤模式，汉釜宫无烟烧烤更加健康更美味。
在培训之前呢我们先要了解以下情况
1.了解烤肉的发展及行业现状;
2.了解烤肉的基础知识;
3.烤炉的维护与保养;
4.课程技术工艺详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。
烧烤培训纲要
一、首先介绍品种、切法、穿法;
二、熟悉炭火烤制与电炉烤制的区别;
三、烧烤原材料与基本工具设备的认识;
四、调料的配方搭配与保鲜技巧;
五、烧烤食物的腌制方法;
六、烧烤食物的穿刺技巧;
七、秘制烧烤酱、烧烤汁调制搭配与刷酱技术;
八、烧烤的火候掌握;
九、针对不同食物的调料技巧;
(食材的预加工、食材的腌制、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用)。
培训品种
五花肉、烤牛肉、烤猪皮、烤猪排、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼、烤猪肝、烤火腿、烤香干 、烤香菜、烤茄子、烤包菜、烤韭菜、烤土豆、烤莲藕 、烤黄瓜、烤辣椒、烤玉米等等
三、详细的培训过程包括：
一、开店指导
(一)选址:
(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
三、门店微营销
(一)微信、微博等网络营销技巧:
(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;
(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度;
(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。
(二)微信公众平台建立使用：
如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
培训时间5-7天 培训价格看店铺大小而已，
以上是韩式烤肉培训的大致内容及流程，汉釜宫烤肉在此基础上，还会做到专业老师一对一指导，并遵循实践与理论相结合的教学方法，让每个学员的学习都物有所值，做到“进门小白，出门大师”。
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