韩式烤肉的详细做法

2016-10-21 16:18:12

       韩式烤肉加盟来在中国发展越来越好,直接原因就是大众消费群体高频次的反复消费:隔三差五就会约上三五个朋友去吃烧烤。现已经成为一种风靡的美食。其次:市场需求量大,这也为创业者提供了很好的发展商机。因此,开韩式烤肉加盟店要想获得更好的收益,就要保障烤肉的口味,可是没有娴熟的技术做出来的烧烤味道只是一般而已,所以掌握熟练的烧烤技术是非常关键的一个环节。

汉釜宫韩式烤肉的做法

下面汉釜宫教你韩式烤肉的做法

       第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。

       第2步:用小锤子拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。

       第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷。

       第4步:按比例量取二十四味调料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。

       第5步:将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。

       第6步:将腌好的肉卷放在双层巴士纸上烤炉,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。要根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间,反复加热,经过三翻四焦五烤熟,即可出炉。

做的过程中要注意什么呢?

       生、熟食物器具要分开:烤肉时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开,否则容易导致食物的交叉感染而吃坏肚子。解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。

       韩式烧烤不能烤得太焦:烧焦的食物很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火上时产生的化学物会随着油烟的挥发附在食物上,也是很强的致癌物。解决办法:特色烧烤时最好采用上面提到的纸上烧烤。技术不好的人也不会将食物烤糊。

       除了特色烧烤的方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。解决办法:选用特色烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等,还可以搭配蔬菜或者韩式小菜,解油腻。另外,吃烧烤食物时要细嚼慢咽,餐后多运动,也是消耗脂肪的好办法。

       汉釜宫小结:以上就是韩式烤肉的做法,所有投资者都必须了解相关知识,希望每个烤肉店都能做出让消费者满意的烤肉,获得不错的收益。

 

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