在互联网迅速发展的今天,人们足不出户就能买到自己喜欢的东西。而随着团购的出现,人们足不出户就能订购电影、美食套餐、旅游门票等等,在所有的团购中,餐饮业则是占尽风头。据统计,2012年到2015年我国餐饮团购成交额逐年递增,且年增长率均在90%以上。其中2015年,我国餐饮团购成交额为602.24亿元,同比增长135.20%,餐饮团购占据近六成的团购的市场份额(59.1%),为各团购品类中的龙头板块。从细分品类来看,烧烤、地方菜、火锅、自助餐依然是餐饮网络团购的支柱产品。作为烧烤店的经营者,一定要利用网络团购增加小店的受益。
网络团购作为网上购物的一种消费方式,具备了网络购物当中的所有优点,如快捷、不受地域限制、方便等,而其最丰要的核心优势是价格优势,这种优势甚至要更加明显于普通网络购物。但是烧烤加盟店在运用团购这种方式时,也要注意以下问题:
1、产品内容和服务包装的信誉度
无论什么时候,信誉都是餐饮店存活下去的根本,所以餐饮店在描述产品时一定不能言过其实、夸大其词,以免让消费者产生上当受骗的感觉,从而拒绝二次消费。
2、定价合理和折扣比例
消费者之所以喜欢团购,很大一部分原因就是因为团购便宜,可以省去一部分花销。所以,团购的价格和折扣直接决定了餐饮企业团购模式的成败。事实上,定价是个技术活,定得高了,消费者不买账;定得低了,餐饮店盈利不大,甚至除去各种成本,还有亏本的可能。所以,这就需要餐饮店经营者综合考虑自己的成本、潜在消费者的承受能力,算出把折扣制定在哪个标准上能收益最大,然后确定价格。
3、编辑活动内容时,图片和文字特别重要,需凸显卖点
团购时,消费者无法看到实实在在的产品,能看到的只是餐饮店提供的图片和文字。餐饮店一共要利用好这两方面的媒介,把自己的卖点凸显出来,吸引消费者的注意,进而促使其购买。
4、避免出现团购中最让消费者厌恶的问题
团购中,经常出现的让消费者不满意的问题包括差别待遇、团购产品分量缩水、预约困难、经常漏单、不开发票、商家环境差。经营者一定要加强管理,避免出现以上这些问题,影响自己的信誉和口碑。