烧烤是历史最悠久的烹饪技法之一，自从发现火后，人们开始讲各种食材放置火上烧烤，改变了茹毛饮血的情况，经过几千年的发展，人们对烧烤的热爱经久不衰。国内餐饮市场中，火锅、中式快餐、烤鱼、烤肉可是一直受到大众欢迎的种类。
烧烤，就是讲食物放置在火上烹饪成熟食的意思，市面上主要的烧烤形式为韩式烧烤、传统烧烤、巴西烧烤和铁板烧的集中主要形式，其中韩式烧烤店由于韩剧的风靡，受到了年轻人的追捧，又由于韩式烧烤倡导无烟兼顾健康，受众人群逐渐扩大且发展迅速。韩式烧烤将肉类事前腌制，烤熟是与肉香味完美融合，唇齿留香。同时韩国烧烤还用泡菜、浆汁、蔬菜佐膳，这些佐膳的泡菜、浆汁从大的口味特点上和烧烤的味道一致，但又丰富和补充了烧烤的味道。
那么韩式烧烤店该如何更好的经营呢？小宫来教你。
1.食材的选取
食品安全，就意味着顾客对食材的选择越来越看重 了。国内很多小型烧烤店、街边烧烤店以低价来吸引顾客，采购成本价非常低廉的鸭肉冒充的“牛肉“、”羊肉“，或者是来源不明的病猪肉、走私肉腌制的”牛肉“、”羊肉“。
食材的选取直接关系到店铺的经营状况。优质的肉品，不仅能提升烧烤店的品质，安全可靠，值得让顾客放心的肉品也可以自然形成一种口碑传播，吸引更多的顾客。
2.食材的处理
采购优质的食材是促成烤肉优质口感的第一步，那么怎么处理食材就是烤肉制胜的第二步。采购的进口大块的牛羊肉先不要急着切成小块，可以采用冰鲜的模式让每位顾客称取要烤的部分，现场切肉，不注水、不含添加剂。如果是韩式烧烤腌制是必须的，不是的话何不尝试下新鲜制胜的烤牛肉，只用油跟盐来腌制，直接烤，然后配上调制好的辣椒粉跟孜然粉，牛羊肉鲜美的汁水就在唇齿间弥漫。
3.集采新模式
食材的选取与处理都是直接吸引顾客的，但是中小烧烤的规模比较小，仓库规模也没有优势，那如何在给顾客展现优质食材的情况下，还能比市场价牛羊肉便宜?
集合周围的餐饮，一起尝试下集采的新模式，发起集采活动，召集其他采购一起，联合订单种类与数量，争取跟大型餐饮一样的采购价格!地标食材助您一臂之力，最优势的价格采购到一手的食材，还能计划定期配送，轻松解决库存和价格问题，就是这样简单。
汉釜宫韩式烧烤，精选各种健康食材，口味纯正健康的腌料，并且采用纯正的韩国宫廷烧烤技艺，让你可以享受美味的同时还会兼顾你的健康，是市场是韩式烧烤众多品牌中较为可靠的一个，让你享受真正的宫廷美食，也是一个值得加盟创业的品牌。
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