据国家统计局数据显示，2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元。据《中国餐饮大数据2021》显示，2020年，餐饮业其它品类的体量降幅在20%-30%，但烧烤品类逆势增长，成为了当之无愧的品类王者，汉釜宫深知烧烤品类的市场潜力，历经十余年的品牌发展，不遗余力在烤肉行业深耕细作，2021年品牌全新升级，推出汉釜宫自选烤肉集市模式，为了验证这一模式的可行性，汉釜宫自选烤肉集市北京凯德茂太阳宫店、拉萨万达店开张营业，开启自选烤肉集市新风尚。汉釜宫自选烤肉集市是怎样的？
实物做菜单，点单不盲目
传统烤肉店大多为点单形式，看菜单点单，通过菜名或者经过过渡滤镜处理的照片无法判断真实肉品质如何，汉釜宫自选烤肉集市打破菜单点单这一痛点，将所有菜品通过自选柜展示，自取自拿，真实无滤镜，新鲜品质直观可见，给你更高的体验感和信任感。好食材，看得见，更新鲜。
明档亮厨，菜品现场操作
汉釜宫自选烤肉集市餐厅为开放式厨房，厨师现场操作直观可见。打破传统厨房重地的神秘感，干净卫生与否用事实说话，消除消费者对于肉品卫生条件的顾虑，拉近餐厅与顾客之间的距离。餐厅多一分坦诚，消费者多一分安心。
“宫”为核心，打造舒适空间
汉釜宫自选烤肉集市餐厅装修装饰从品牌名中提炼视觉元素，以“宫”为核心，突出自选集市的主题，在入口的立面、灯具、餐椅和篷布软装等多处分别采用不同的设计手法展现集市元素，并将“宫”字提炼出品牌超级符号作为元素融入店体，与集市，宫殿以及现代元素完美结合，简单大气还不失奢华。空间布局上，在满足功能需求的同时，亦将传统与现代的融合完美呈现，使整个空间给顾客舒适轻松的就餐体验。
汉釜宫品牌自2009年诞生以来，品牌最初以自助餐模式发展壮大，截止2017年全国已开店达900家，沉淀了完整的供应链体系和门店管理经验，如今品牌升级汉釜宫品牌持续发展壮大，彰显品牌的韧性与野心，升级后的汉釜宫自选烤肉集市你喜欢吗？
